Il nocino è un liquore digestivo dal sapore gradevole e intenso.
Per produrlo vi suggeriamo la seguente ricetta: si toglie il mallo, verde, a 20-25 noci fresche e si pone a macerare per circa un mese in un litro di buona acquavite.
Si aggiungono 2-3 chiodi di garofano ed un pezzetto di cannella.
Trascorsi 30 giorni, si filtra e si aggiunge ad uno sciroppo, ottenuto facendo bollire mezzo chilo di zucchero in 0,2 litri d’acqua, fino a completo scioglimento dello zucchero.
Lo sciroppo sarà unito all’acquavite dopo averlo fatto raffreddare ben bene.
Il nocino si conserva in bottiglie di vetro scuro, a chiusura ermetica.
Se ne beve un bicchierino al bisogno, ovviamente, senza esagerare.