Si mondano le verze e si tagliano a striscioline sottilissime, quindi si condiscono con abbondante olio extravergine d’oliva di Trevi, poco sale e dell’aceto, precedentemente sbollentato con 3 o 4 “becche” (spicchi) d’aglio.
Se piacciono, a completare il condimento si possono aggiungere dei filetti di acciuga, spezzettati.